ジャークスパイス研究所

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NO.5 ジャークロールキャベツ


ジャークロールキャベツ

作るのに手間がかかるのがロールキャベツ。失敗したらショックだなー、と思いながらジャークシーズニングを投入した研究心の成果は?

【レシピ】

(下準備)

1.大きめの鍋でお湯を沸かし(塩少々)、芯を取ったキャベツを丸ごと投入。少し堅さが残る程度まで茹でる。

2.茹で上がったらザルに上げ、ペーパータオルで水分を取りながら、麺棒などで平らにつぶしておく。

(具材の用意)

3.タマネギ、エリンギをみじん切りにして、軽く炒める。

4.ボウルにひき肉と粗熱を取った3.、パン粉(冷えたご飯とか)、卵黄、塩を加えこねる。

(いよいよ巻き)

5.キャベツの芯の方にタネをおき、一巻き、サイドをたたんで最後まで巻く。

6.鍋に巻き終わったロールキャベツを敷き詰め(巻き終わりを下に)、(※煮汁)を加え、強火で煮込む。

7.アクを取りながら煮立ったら弱火に。1時間程度煮込んだらできあがり。ふぅ。

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