レシピ-ジャークスパイス研究所

NO.5 ジャークロールキャベツ

作るのに手間がかかるのがロールキャベツ。失敗したらショックだなー、と思いながらジャークシーズニングを投入した研究心の成果は？

【レシピ】

（下準備）

1.大きめの鍋でお湯を沸かし（塩少々）、芯を取ったキャベツを丸ごと投入。少し堅さが残る程度まで茹でる。

2.茹で上がったらザルに上げ、ペーパータオルで水分を取りながら、麺棒などで平らにつぶしておく。

（具材の用意）

3.タマネギ、エリンギをみじん切りにして、軽く炒める。

4.ボウルにひき肉と粗熱を取った3.、パン粉（冷えたご飯とか）、卵黄、塩を加えこねる。

（いよいよ巻き）

5.キャベツの芯の方にタネをおき、一巻き、サイドをたたんで最後まで巻く。

6.鍋に巻き終わったロールキャベツを敷き詰め（巻き終わりを下に）、（※煮汁）を加え、強火で煮込む。

7.アクを取りながら煮立ったら弱火に。1時間程度煮込んだらできあがり。ふぅ。

（煮汁）
・水
・固形スープ
・塩
・ローリエ
・ジャークシーズニング

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